Заморозка полуфабрикатов – основные нюансы процесса

После окончания рабочего дня каждый человек желает поскорее оказаться дома и насладиться вкусным ужином. Но здесь возникает одна сложность - для его приготовление нужно время, которого в темпе современной жизни часто не хватает.

Лучшее решение данной проблемы – замороженные полуфабрикаты, которыми можно накормить свою семью быстро и без проблем.

Для того, чтобы такая продукция хранилась максимально долго и сохраняла полезные свойства, нужно соблюдать правила её заморозки. Поговорим о них подробнее.

Главное правило, которое нужно помнить при заморозке полуфабрикатов, звучит просто – нюансы заморозки зависят от типа продукта. Всю продукцию такого вида можно разделить на 5 видов, а именно:

• пельмени и вареники;
• фаршированные полуфабрикаты;
• мясные заготовки;
• чебуреки и блины;
• заготовки для выпечки.

Пельмени и вареники следует замораживать сырыми. Чтобы заготовки не прилипли друг к другу и не потеряли изначальную форму, их нужно размещать на поддон, покрытый мукой. После первичной заморозки (в течение суток) полуфабрикаты этой группы следует расфасовать по полиэтиленовым пакетам и снова вернуть в морозилку.

Фаршированные полуфабрикаты (перец и голубцы) помещаются в морозилку в полусыром виде. То есть, рис должен оставаться недоваренным, фарш – свежим, а капустные листы – обработанными кипятком. Заготовки, замороженные по этому правилу, не потеряют свой вкус и форму после приготовления.

Мясные заготовки (котлеты, тефтели, отбивные и т.д.) можно замораживать в двух видах – сырыми и прошедшими термообработку. При заморозке мяса важно помнить следующее - продукты следует упаковывать в качественную(а главное, герметичную) пищевую плёнку.

Чебуреки и блины рекомендуется замораживать в сыром виде – в этом случае после готовки они будут невероятно сочными и вкусными. Также помните: с блинами, начинёнными творогом и похожими продуктами, лучше не экспериментировать. А вот варианты с грибами, мясом и картошкой можете замораживать смело!

Заготовки для выпечки (фарш, тесто и некоторые виды начинок)перед отправкой в морозилку нужно хорошенько обернуть пищевой плёнкой, а затем расфасовать по пакетам.

Соблюдая описанные выше правила, вы можете быть уверены – ваши замороженные полуфабрикаты надолго сохранят своё качество и вкус!

Если вы желаете купить качественные полуфабрикаты в Волгограде, продукция компании «Удачный выбор» станет идеальным решением!

Котлеты в более чем 10 вариантах, фарш из нескольких видов мяса, пельмени и вареники с несколькими видами начинок – наши товары отличаются не только разнообразием, но и потрясающим вкусом.

Компания «Удачный выбор» - это качественные замороженные полуфабрикаты по разумным ценам!